Akadémiai Kiadó

RSS

Nyitólap » Tudomány » Műszaki tudományok » Volt egyszer egy cukoripar

Borbély Ákos

Volt egyszer egy cukoripar

A cukorgyártás két évszázada Magyarországon

A cukor kapcsán manapság legtöbbeknek az egészségügyi kérdéseken túl a nagy port felvert gyárbezárások jutnak eszükbe, amit kivált 2011 óta övez kiemelt közfigyelem. Bár munkánk ezzel az időszakkal is részletesen foglalkozik, de nem kíván egyoldalúan ezekre az eseményekre összpontosítani. Szerencsére a honi cukoripar csaknem két évszázada bővelkedett az eseménydús időszakokban és a kimagasló eredményekben, melyek nagyobb terjedelmet követeltek ki maguknak ebben a könyvben. 

A magyar cukoripar történetének összegzését utoljára egy jó évszázada végezték el az akkori kortársak. Azóta számos gyári monográfia és egy-egy korszakot felölelő tanulmány született, de az iparág egésze krónikás híján maradt. Munkánkban mindenestre nem csak az azóta elmúlt száz évet kívántuk megörökíteni, hanem az iparág kibontakozásának és fejlődésének valamennyi fontos állomását, a legkorábbi kezdetektől egészen napjainkig. Ebben támaszkodtunk az elődök munkáira, ugyanakkor a forrásokat jelentősen kibővítettük és igyekeztünk az ipar eddig kevésbé hangsúlyozott arculatát is bemutatni.

Ipar- és kultúrtörténeti alapművet tart kezében az olvasó.

További jellemzők »
  • Oldalszám: 500
  • Formátum: A4_02
  • Borító típusa: kemény, papír
  • ISBN: 9789630594462
  • Cikk kód: 4000029697
  • Kiadás éve: 2013
Bolti ár: 5900 Ft Kiadói ár: 5015 Ft
Kosárba -15%


Akik ezt vették, megvették ezt is